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兰州牛肉面品牌的文化拓展问题探析
被引量：
7
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摘要
在甘肃丰富多彩的地方饮食文化中,最受各族群众欢迎、具有全国性影响力的就是兰州牛肉面。对兰州牛肉面的研究需要超越技术和经营层面,站到文化层面的高度,通过深入探索兰州牛肉面饮食文化的挖掘、保护、弘扬问题,丰富和拓展兰州牛肉面文化,进而推动建设甘肃"文化大省"。
作者
陈小丽
机构地区
甘肃省社会科学院文化所
出处
《社科纵横》
2012年第7期125-127,共3页
Social Sciences Review
关键词
牛肉面
文化
拓展
分类号
TS971.2 [轻工技术与工程]
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