麦饭石功能的研究与应用综述被引量：11

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摘要麦饭石是我国的特产,因其含有人体健康所需的大量微量元素而应用于许多领域。本文着重归纳并总结了麦饭石的功能特性及其在国内外研究概况,为进一步开发和利用麦饭石提供一定的参考。

作者李小满赵晋府

机构地区天津轻工业学院食品工程系

出处《食品研究与开发》 CAS 2000年第3期13-14,共2页 Food Research and Development

关键词麦饭石功能应用矿物元素医学化工食品

分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品研究与开发

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