从田野到餐桌——评俞为洁教授的新著《中国食料史》被引量：1

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摘要十年前，时任美国农史学会的主席彼德·考克莱尼斯（Peter A．Coclanis）教授提出了农史研究的一个新概念——Shifting Cuhivation： From the History of Agriculture to the History of Food Systems（《转换的耕作：从农业史到食物体系史》载《古今农业》2003年第1期）。

作者曾雄生

机构地区中国科学院自然科学史研究所

出处《中国农史》 CSSCI 北大核心 2012年第2期143-144,F0003,共3页 Agricultural History of China

关键词 Systems 食料中国餐桌 Food 农业史物体系农史

分类号 S-09 [农业科学] K03 [历史地理—历史学]

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中国农史

2012年第2期

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