摘要
浓香型白酒微量成分复杂的原因包括不同原料带入的香气成分、大曲中不同微生物产生的芳香成分、糟醅蒸馏过程中产生的香气成分及窖泥微生物产生的香气成分等。
The causes of producing the compflex trace components in Luzhou-flovour liquors clude the flavuors from different materials,produced by the different micrograms in Daqa,in the distillation and produced by the bacteria in the pit mud,etc.(Tran.by SHAN Yu)
出处
《酿酒科技》
2000年第2期89-90,88,共3页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
浓香型白酒
微量成分
香气成分
Luzhou-flavour liqour
trace component
flavour
