摘要
简要介绍了高湿挤压技术(水分含量>40%)的起源和发展及原理、设备、应用进展。高湿挤压技术是解决水产品加工利用问题的有效手段,并展望了其应用前景。
The origin,development,mechanism,equipment and applications of the technology of high moisture extrusion（the content of water40%）were reviewed.The technology of high moisture extrusion is an effective method to dissolve the usage problems of fisheries products.The new development tendency of the technology of high moisture extrusion was prospected.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第7期424-426,430,共4页
Science and Technology of Food Industry
基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国水产科学研究院东海水产研究所,2011M06)
南北极环境综合考察专项(JDZX20110020)
南极海洋生物资源开发利用专项(2012)
国家“863”计划(2012AA092304,2012AA092303)
关键词
高湿挤压
双螺杆挤压机
水产品
进展
high moisture extrusion
twin-screw extruder
development
fisheries products
