摘要
多肽-金属元素配合物是一类具有重要生物活性的新型有机金属化合物。综述了五种多肽-金属配合物(多肽-锌、多肽-铁、多肽-钙、多肽-铜、多肽-铬)的国内外研究状况,重点介绍了五种配合物的合成方法、结构特点、生物活性及其应用。
The recent development and application of the peptide-element complexes was reviewed.The preparation procedure and biological activities and development of the five peptide complexes chelated Zn,Fe,Ca,Cu,Cr were introduced.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期413-416,共4页
Science and Technology of Food Industry
基金
广州市属高校科技计划项目(广州市教育局08C082)
广州市科技计划项目
