“胡饼”考略被引量：6

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摘要自公元前二世纪末张骞出使西域为中西方开展直接的交通贸易创造了便利条件之后,胡商云集丝绸之路,内地与西域的物质文化交流趋于频繁。中外交往的发展使异域的食品大量涌进中原内地,胡风盛行,丝路沿线的居民也多染以域外民族的饮食习惯。在所有胡食中最著名的要数胡饼。关于胡饼的由来,大概有两种说法：一种认为胡饼出自胡地。

作者解梅

机构地区兰州理工大学

出处《农业考古》北大核心 2012年第1期240-242,共3页 Agricultural Archaeology

基金兰州理工大学基金项目(SB12200410)资助

关键词胡饼丝绸之路文化交流饮食习惯中西方西域食品

分类号 TS972.182 [轻工技术与工程]

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