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净菜加工技术
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摘要
净菜是以无公害蔬菜为原料,在适合的低温环境下,加工处理、贮运销售的有一定保质期、优质、卫生、方便的生鲜蔬菜商品,其可食比例极高(〉90%),可直接进行烹调。随着人们生活与工作节奏的加快,净菜产品越来越受欢迎。其加工技术如下:
作者
贾成添
机构地区
四川省农科院加工所
出处
《四川农业科技》
2012年第2期47-47,共1页
Sichuan Agricultural Science and Technology
关键词
加工技术
净菜
无公害蔬菜
低温环境
加工处理
工作节奏
保质期
鲜蔬菜
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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四川农业科技
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