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为什么冻豆腐味道比鲜豆腐鲜美

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摘要我不喜欢吃鲜豆腐，味道淡淡的，但是我喜欢吃冻豆腐，放在汤里味道可鲜美了！同样是豆腐，为什么区别那么大呢？

作者小忻

出处《小学科技》 2011年第12期6-6,共1页

关键词冻豆腐味道鲜豆腐鲜美豆制品

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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6马燕,田少君,毛小平,焦宝利.冷冻工艺对豆腐品质的影响研究[J].粮食与油脂,2014,27(11):48-51. 被引量：5

小学科技

2011年第12期

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