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冻豆腐VS鲜豆腐

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摘要众所周知，冻豆腐是由鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、味道鲜美。一方面，冻豆腐和鲜豆腐一样，富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等营养素；另一方面，冻豆腐还有几。鲜豆腐没有的特点，下面让我们一一道来。

作者王旭峰

出处《健康》 2011年第3期30-30,共1页 Health

关键词豆腐大豆蛋白大豆异黄酮营养素矿物质冷冻味道

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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健康

2011年第3期

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