清代中国饮食文化西传的内容及途径被引量：1

下载PDF

导出

摘要清代是中国饮食文化向西方国家交流、传播的重要时期。它继承了先秦到元明以来中国饮食文化西传的传统,但其传播途径丰富多样,主要包括来华的西方人士传播、赴西方国家的中国人士传播和中西方的商贸展览等三个方面。同时,传播内容更加直观和形象,不仅有食物原料与餐饮器具、饮食习俗与礼仪,还有众多的中国菜点及制法等。

作者杜莉

机构地区四川烹饪高等专科学校

出处《广西社会科学》 CSSCI 北大核心 2011年第12期89-93,共5页 Social Sciences in Guangxi

基金四川省社科联重点基地项目(SC09E015)

关键词清代中国饮食文化西传内容途径

分类号 K207 [历史地理—历史学]

引文网络
相关文献

参考文献18

1[美]威廉·乌克斯.茶叶全书[M].侬佳等译,北京:东方出版社,2011:742-743;90-91. 被引量：6
2中国硅酸盐学会主编..中国陶瓷史[M].北京:文物出版社,1982:457.
3陈占彪编..清末民初万国博览会亲历记[M].北京:商务印书馆,2010:384.
4利奇温著,朱杰勤译..十八世纪中国与欧洲文化的接触[M].北京:商务印书馆,1991.
5[英]J.A.G.罗伯茨.东食西渐:西方人眼中的中国饮食文化[M].杨东平译,北京:当代中国出版社,2008:25-26. 被引量：1
6[英]安德逊.英国人眼中的大清王朝[M].费振东译,北京:群言出版社,2002:67. 被引量：1
7夏东元著..洋务运动史[M].上海:华东师范大学出版社,2010:327.
8中国历史学会.洋务运动(五)[z].上海:上海人民出版社/上海书店出版社,2000:199. 被引量：1
9邱庞同著..中国菜肴史[M].青岛:青岛出版社,2001:415.
10徐珂.清稗类钞[M].北京:中华书局,2010:245. 被引量：21

二级参考文献6

1庄国土.对近20年来华人国际移民活动的几点思考[J].华侨华人历史研究,1997(2):2-7. 被引量：28
2陈秀容.印尼华人经济活动在民族化和后民族化时期的变化[J].华侨华人历史研究,1995(3):63-66. 被引量：5
3庄国土，华侨华人历史研究，1997年，2期被引量：1
4陈秀容，华侨华人历史研究，1995年，3期，63页被引量：1
5汪慕恒，东南亚华人企业集团研究，1995年，36页被引量：1
6广东华侨研究会，泰国侨情手册，1991年，59页被引量：1

共引文献38

1张一坚,周纯义.村庄的延伸——对闽中地区海外务工群体的调查分析[J].科技经济市场,2007(6):59-60.
2吕惠进.浙南海外移民群体的形成原因及其特征[J].人文地理,2002,17(3):72-74. 被引量：6
3池子华,王晚英.20世纪中国农村人口流动研究概述[J].中国农史,2005,24(3):103-112. 被引量：9
4刘保昌.浪漫的和个人的——鲁迅与道家文化片论之三[J].学术交流,2006(3):151-155. 被引量：1
5王忠萍.近代中国社会的转型与留美高潮的兴起[J].河南师范大学学报（哲学社会科学版）,2006,33(5):180-183. 被引量：2
6傅义强.国际移民及中国跨国移民发展轨迹探析[J].八桂侨刊,2006(3):30-34. 被引量：1
7周福振.论自由与政党之关系——以《新民丛报》为考察对象[J].昌吉学院学报,2010(2):33-37.
8郑劭荣.优戏与戏曲口述剧本的起源[J].华南农业大学学报（社会科学版）,2011,10(3):138-143.
9苗丽,罗时进.论晚清语溪徐氏姊妹诗歌创作[J].苏州大学学报（哲学社会科学版）,2011,32(3):132-137. 被引量：2
10梁仁志.明清徽州的绅商——兼谈明清绅商和近代绅商之不同[J].安徽师范大学学报（社会科学版）,2011,39(3):271-275. 被引量：5

同被引文献24

1见世君.唐代扬州的餐饮业[J].首都师范大学学报（社会科学版）,2004(z1):34-39. 被引量：4
2王兴亚.宋代东京饮食业对临安的影响[J].中州学刊,1985(3):104-109. 被引量：2
3傅晓静.唐代的胡风饮食[J].民俗研究,1998(2):54-57. 被引量：4
4万建中.中国各民族饮食交融史话[J].文史知识,1996(4):105-109. 被引量：1
5王玲.《齐民要术》与北朝胡汉饮食文化的融合[J].中国农史,2005,24(4):13-19. 被引量：16
6陈伟明,侯波.20世纪以前的南洋华侨在中外饮食文化交流中的作用[J].东南亚研究,2006(1):55-58. 被引量：5
7姚伟钧,刘朴兵.从茶文化的传播看中外文化交流[J].饮食文化研究,2006(2):15-23. 被引量：4
8赵海丽.“鱼文化”与“羊文化”——《洛阳伽蓝记》所述南北朝文化冲突与交融探论[J].理论学刊,2006(10):103-105. 被引量：5
9王静.魏晋南北朝的移民与饮食文化交流[J].南宁职业技术学院学报,2008,13(4):5-8. 被引量：7
10通庆楼主.从《红楼梦》中的烤鹿肉谈起——看清代饮食文化的南北交流[J].食品与健康,2009(3):4-6. 被引量：1

引证文献1

1杨鹏,王思明.中国古代饮食文化交流研究的回顾与展望[J].四川旅游学院学报,2022(1):6-11. 被引量：2

二级引证文献2

1任婕.中韩饮食文化对比及历史缘由研究[J].中国食品工业,2024(3):41-43.
2李辉.多元文化影响下的中华民族饮食文化中食品营养研究[J].中国民族博览,2024(9):83-85.

1李月辉.从避暑山庄和圣彼得堡的肇建看中俄百年沉浮(一)[J].乡音,2003,0(11):44-48.
2唐智佳.清代伊犁多神崇拜初探——以关帝庙为中心[J].伊犁师范学院学报（社会科学版）,2011,30(4):50-54. 被引量：4
3赵荣霞.黄河流域古餐饮器具文化浅谈[J].天中学刊,1997,12(3):31-36. 被引量：2
4松浦章,何娟娟,刘海萌.清代中国嘉庆年间之东亚的朝贡国与互市国[J].海交史研究,2014(2):89-98.
5陈煜.关于中国饮食中的几种主食和餐具[J].中国历史文物,2004(2):45-50. 被引量：8
6张耀杰.敦煌的国际性与世界化[J].神州,2010(12):28-29. 被引量：1
7秀芳.这些'宝贝'丢不得[J].家庭科学,2008(2):40-40.
8杨云.清政府中央外交机构的变迁[J].山东省农业管理干部学院学报,2008,24(2):108-109.
9郭存孝.太平天国火炮考述[J].江海学刊,1988(6):115-118.
10李会娥.原始社会之饮食初探[J].安徽农业科学,2006,34(5):1038-1039.

广西社会科学

2011年第12期

浏览历史

内容加载中请稍等...

清代中国饮食文化西传的内容及途径被引量：1

参考文献18

二级参考文献6

共引文献38

同被引文献24

引证文献1

二级引证文献2

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

清代中国饮食文化西传的内容及途径 被引量：1

参考文献18

二级参考文献6

共引文献38

同被引文献24

引证文献1

二级引证文献2

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

清代中国饮食文化西传的内容及途径被引量：1