金陵名产盐水鸭被引量：1

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摘要南京人素有“无鸭不成席”之说，用鸭治菜烹调考究，口味多样，花色纷呈。而金陵盐水鸭历史悠久，风味独特，闻名中外，古有“六朝风味，白门佳品”之誉，可称金陵一绝，早在明清时期就成贡品，１９０５年在南京举行的南洋劝业会上荣获金奖。故有很多人把金陵盐水鸭和北京...

作者向敏

出处《中国禽业导刊》 1999年第1期54-54,共1页 Guide To Chinese Poultry

关键词盐水鸭金陵明清时期鸭子南洋劝业会制作方法花椒取出内脏特有风味北京烤鸭

同被引文献3

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中国禽业导刊

1999年第1期

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