摘要
近几年，随着人们生活水平的提高，对肉类产品的消费观念也发生了较大变化，由消费猪肉、牛羊肉等四条腿的家畜肉产品为主，逐渐向两条腿的家禽（鸡、鸭、鹅）肉产品转变，而肉鸭产品在家禽肉产品中占据着半壁江山，我国又是世界肉鸭产品生产和消费的第一大国，不管是享誉全球的北京烤鸭，还是流传百世的盐水鸭，两广烧鸭、板鸭，还是吹遍华夏大地的川味麻辣鸭或湘味的久久鸭，早已成为人们脍炙人口的关味佳肴和饕餮盛宴中必不可缺的一道名菜。
出处
《中国禽业导刊》
2016年第21期50-51,共2页
Guide To Chinese Poultry
