期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

2款豆制品制作工艺

原文传递

导出

摘要利用庭院、瓷缸实施天然晒露法生产辣豆瓣、酱油、甜面酱等，可利用日晒夜露、温差较大等条件促进多种有益微生物迅速繁殖，发酵时间可缩短到20．25天；原料粗蛋白质利用率明显提高，在光照下可加速酱类具有芳香的机物合成，而形成特有的风味。现将生产工艺介绍如下。

作者王长英

机构地区江苏东海县岗埠农场

出处《农村新技术（加工版）》 2011年第10期33-33,共1页

关键词制作工艺豆制品蛋白质利用率有益微生物发酵时间工艺介绍甜面酱生产

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1周广民.马铃薯酿黄酒酒不醉人人自醉[J].农村百事通,2004(11):20-20.
2马铃薯酿黄酒酒不醉人人自醉[J].农民致富之友,2004(10):13-14.
3西瓜酒的酿造技术[J].乡村科技,2014,0(7):25-25.
4郭振东.家庭可以制作葡萄酒[J].农村农业农民,1997,0(6):16-16.
5金新梅,李接斌,伍志兴.味精废水与肌苷废水混配生产饲料酵母蛋白[J].发酵科技通讯,2000,29(4):4-6.
6孙兴娣.当我也把油瓶打翻之后[J].农家女,2009(5):21-21.
7农家葡萄酒酿造法[J].农家致富顾问,2010(9):39-39.
8阿土伯.农家葡萄酒酿造法[J].农家致富,2011(9):46-46.
9王军.农家葡萄酒酿造法[J].农家致富,2011(19):47-47.
10薛明珠.豆芽生长记[J].快乐作文（中年级版）,2016,0(12):7-7.

农村新技术（加工版）

2011年第10期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部