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生姜在食品和医药领域的最新研究进展 被引量:1

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摘要 姜为姜科(Zingiberaceae)姜属植物(Zingiber officinale Rose.)的根茎,是一种药食同源植物,应用广泛。本文综述了近年来有关姜的化学组成以及姜的提取物或有效成分在食品和医药领域的最新研究进展。
出处 《中国食品工业》 2011年第10期58-59,共2页 China Food Industry
基金 兰州理工大学博士基金(BS08201001).
  • 相关文献

参考文献10

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二级参考文献47

共引文献45

同被引文献17

引证文献1

二级引证文献10

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