摘要
本文研究了在不同相对湿度储藏条件下油茶籽的储藏稳定性,通过测定储藏后油茶籽油的品质来评价油茶籽的品质。试验结果表明:相对湿度低于75.5%、水分含量9.8%以下储藏7个月后,油茶籽未发生霉变和虫害现象,油茶籽中所含油脂的氧化程度较低,但抗氧化能力有所下降;相对湿度超过80%时,油茶籽储藏5个月后开始发生霉变,油茶籽油品质较差,个别品质指标已超过国标规定,储藏期不宜超过5个月。
出处
《农业机械》
2011年第20期48-51,共4页
Farm Machinery
基金
国家"十一五"科技支撑计划(2009BADB1B09)
