摘要
元代营养学家兼医学家忽思慧所撰《饮膳正要》,是一部具有极高价值的古代营养食谱,是我国乃至世界上最完整的营养学专著。《饮膳正要》集饮食学、药物学、养生学、康复学、预防学、心理学之大成,具有浓郁的民族特色,有较高的实用价值和学术价值。
出处
《南京中医药大学学报（社会科学版）》
2011年第3期144-146,共3页
Journal of Nanjing University of Traditional Chinese Medicine(Social Science Edition)
基金
教育部哲学社会科学研究重点项目(09JHQ012)
