摘要
针对传统的《中国饮食文化概论》考核方式存在的问题,基于当前应用型本科院校烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等3个专业的人才培养目标要求,提出了《中国饮食文化概论》课程改革的思路和具体的考核方式。通过实施,引导学生不断改变上课态度,全面锻炼了学生对问题的分析综合能力和不同专业知识交叉运用的能力,取得了良好的教学效果。
出处
《安徽农学通报》
2011年第19期166-167,182,共3页
Anhui Agricultural Science Bulletin
基金
安徽科技学院教研项目(项目编号:X201077)
