期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

固定化乳糖酶制备低乳糖牛奶初步研究被引量：1

下载PDF

导出

摘要本文利用实验室自制的固定化乳糖酶进行了制备低乳糖牛奶的初步研究。实验结果表明，制备的低乳糖牛奶乳糖的水解率达50％以上，口味香甜纯正，可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。

作者姚学平

机构地区白银熙瑞生物工程有限公司

出处《中国食品工业》 2011年第9期54-54,共1页 China Food Industry

关键词固定化酶牛奶低乳糖乳糖不耐症

分类号 TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献5

1骆承痒.安全饮用牛奶的途径[J].中国乳业,(3):25-27. 被引量：1
2高亚滨.如何解决乳糖不耐症[J].中国乳品工业,1997,25(1):40-42. 被引量：53
3陈文麟.提高牛乳营养价值的新技术[J].食品科学,1989,10(1):11-14. 被引量：7
4杨月欣.营养健康[J].新观察,(2):38-40. 被引量：1
5GB/T5009.7-85,食品中还原糖的测定方法. 被引量：1

共引文献53

1闫庆标,赵建伟,闫晓梅.乳糖酶缺乏症及解决途径[J].中国供销商情（乳业导刊）,2005(2):37-39.
2李文.低乳糖奶的应用与发展[J].中国供销商情（乳业导刊）,2004(2):7-9. 被引量：2
3秦立虎,徐国民,宗青山,谭源,林枫翔.低乳糖牛奶的研制[J].中国供销商情（乳业导刊）,2004(10):35-37.
4李彦,刘焱,严聃,李赤翎.牛乳中乳糖低温水解的研究[J].食品与机械,2004,20(5):21-22. 被引量：2
5秦立虎,姜斤茂,任江红,林枫翔.低乳糖酸奶的研制[J].广东奶业,2003(3):31-33.
6杨仁琴.低乳糖营养乳的研制[J].中国乳业,2005(2):42-43.
7李达,刘兆庆,姜媛媛,曹树森.乳糖不耐受与功能性液体乳——低乳糖奶[J].农产品加工（下）,2005(11):33-36. 被引量：14
8戴志勇,彭灿,雷艳琴,蒋娇娇.中老年低乳糖低脂营养牛奶的研制[J].中国乳品工业,2005,33(11):14-16.
9龚军,陈卫.牛乳中乳糖低温水解的研究[J].湖南环境生物职业技术学院学报,2005,11(2):138-141. 被引量：1
10吕培蕾,熊华,喻峰.酶法低乳糖牛奶水解率测定及酶解前后牛奶脂肪酸分析[J].中国乳品工业,2006,34(2):59-61. 被引量：3

同被引文献8

1王爱玲,杨江科,尹利,闫云君.海藻酸钠明胶协同固定化的研究[J].生物技术,2006,16(6):69-72. 被引量：16
2范友华,黄军,陈泽君.固定化酶载体的研究现状及其应用[J].湖南林业科技,2007,34(2):29-31. 被引量：3
3祝美云,艾志录,赵秋艳,等.海藻酸钙明胶联合固定化Q-淀粉酶[P].1002-6630(2004)02-0064-05. 被引量：1
4VASILJEVIC T, JELEN P.Production of P —galactosidase for LactoseHydrolysis in Milk and Dairy Products Using Thermophilic LacticAcid Bacteria [J].Innovative Food Science and Emerging Technologies,2001(2):75-85. 被引量：1
5孟昭赫.乳酸菌与人类健康[M].北京:人民卫生出版社,1993. 被引量：1
6BABARA K. Aplication of Chi tin and Chitosan —based Materials forEnzyme Immobilizations:a Review [J]. Enzyme and MicrobialTechnology,2004,35:126. 被引量：1
7范家佑,朱文适,郁建平,章扬.海藻酸钠固定β-半乳糖苷酶的研究[J].食品与发酵科技,2009,45(4):59-62. 被引量：5
8赵华梅,王曼霞,牟志春,蔡发.乳糖酶制剂活力测定方法的研究[J].食品科技,2010,35(4):240-242. 被引量：16

引证文献1

1杨佳越,周丹,张柏林.贮藏温度对固定化乳糖酶活性的影响[J].中国乳品工业,2013,41(5):19-21. 被引量：1

二级引证文献1

1李艳,杨晶,黄玉军.真空冷冻干燥对乳酸菌发酵稳定性的影响[J].现代食品,2017,2(18):72-76. 被引量：3

1何俊培,王志耕,许飞,夏利明.海藻酸钠卡拉胶固定化乳糖酶的条件优化[J].包装与食品机械,2007,25(2):25-28. 被引量：9
2许牡丹,张俊涛,范金波,杨伟东,王振磊.固定化乳糖酶水解乳清粉合成低聚半乳糖的研究[J].食品科技,2006,31(1):122-125. 被引量：3
3敖海英.乳糖酶的固定化及在乳品中的应用进展[J].生物技术世界,2012,9(2):12-14. 被引量：1
4孙成行,陈历俊.固定化乳糖酶制备低乳糖牛奶的研究进展[J].中国食品添加剂,2012,23(3):195-199. 被引量：3
5张少辉,骆承庠.应用固定化乳糖酶生产乳清糖浆的研究[J].中国乳品工业,1991,19(6):242-246. 被引量：4
6许牡丹,范金波,张嫱,檀志芬.乳糖酶在海藻酸钙上的固定化研究[J].食品工业科技,2004,25(12):105-106. 被引量：6
7潘晓亚,马力,周黎黎.明胶载体固定化乳糖酶技术研究[J].中国乳业,2006(3):48-50. 被引量：2
8王静,贾英民,邹磊,苗立军,彭红丽.利用固定化乳糖酶连续生产低乳糖乳的研究[J].食品工业科技,2008,29(9):184-187. 被引量：1
9范家佑,朱文适,郁建平,章扬.海藻酸钠固定β-半乳糖苷酶的研究[J].食品与发酵科技,2009,45(4):59-62. 被引量：5
10归莉琼,魏东芝,崔玉敏,俞俊棠.两相体系中低聚半乳糖的合成[J].生物化学与生物物理学报,1999,31(2):171-174. 被引量：3

中国食品工业

2011年第9期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部