明胶载体固定化乳糖酶技术研究被引量：2

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摘要用明胶作为固定化乳糖酶的载体,研究载体的用量、交联剂的浓度、酶用量、制备的pH和混匀搅拌时间对固定后乳糖酶活力的影响。结果表明,选择15%(w/v,下同)的明胶为载体,0.5%(w/v,下同)的戊二醛为交联剂,酶用量为0.05%(w/v,下同),在pH7.2,混和搅拌时间为3min的条件下制备固定化乳糖酶,其酶活力回收率可达78.12%,重复回收使用7次后,酶活力还可以保留75%以上。

作者潘晓亚马力周黎黎

机构地区西华大学生物工程学院

出处《中国乳业》 2006年第3期48-50,共3页 China Dairy

关键词乳糖酶固定化明胶交联剂

分类号 O629.8 [理学—有机化学]

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