红薯食品加工方法

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摘要利用红薯为原料,可加工成各种食品。在农村开办加工业,原料丰富,价格低廉,经济效益好。其加工品种及方法有: (一)红薯精白粉丝 (1)选料。宜选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯(红薯、马铃薯、木薯等均可)。一般5至6公斤鲜红薯或马铃薯,可加工1公斤精白淀粉或粉丝。 (2)洗薯。将鲜薯直接铲入洗薯机料斗,开动机器供水,通过机器搅拌冲洗、输送、自动进入磨浆分离机。 (3)磨浆分离。

作者龙虎

出处《内江科技》 1999年第6期26-27,共2页

关键词红薯食品加工精白粉丝果酱熟红薯片

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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