山梨酸(钾)的性能及其应用被引量：32

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摘要山梨酸（钾）是一种国际公认的高效、安全的食品防腐剂。目前,山梨酸及山梨酸钾可以用于饮料、酒、糖果、调味品、乳制品、肉制品、水产制品、蛋制品、即食食品、酱腌菜等多种食品的防腐之中,且对水果、蔬菜保鲜也有效果;此外,对食品容器和包装材料、烟草、化妆品、动物饲料、橡胶造纸等行业。从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。

作者王国军

机构地区宁波王龙科技股份有限公司

出处《中国食品》 2011年第11期56-58,共3页 China Food

关键词山梨酸钾应用食品防腐剂性能水产制品即食食品蔬菜保鲜包装材料

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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