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绿芦笋皮黄酮的抑菌性能研究
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摘要
本研究以绿芦笋皮为试材,利用微波辅助提取其中的黄酮类化合物,通过测定黄酮对大肠杆菌、黑曲霉和酵母菌的最大抑菌圈直径和最小抑菌浓度,探讨了芦笋皮黄酮的抑菌性能。结果表明:芦笋皮黄酮对大肠杆菌、黑曲霉和酵母菌的最大抑菌圈直径分别为26、14、11mm,最低抑菌浓度分别为1.90、2.61、2.14μg/mL,说明芦笋皮黄酮对大肠杆菌的抑菌能力最强,其次是黑曲霉、酵母菌。
作者
陈学红
孙会刚
唐仕荣
郑永华
吴诗韵
机构地区
徐州工程学院食品工程学院
南京农业大学食品科技学院
出处
《农业机械》
2011年第10期170-172,共3页
Farm Machinery
关键词
芦笋皮
黄酮
抑菌性能
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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