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变性淀粉的开发应用前景
被引量：
8
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摘要
变性淀粉的开发与应用已有150年历史，我国在近20年发展很快，已开发生产出40多种产品，应用到食品、造纸、纺织、特种水产饲料等10多个行业。据预测。变性淀粉将有一个大的发展，是淀粉工业新的经济增长点。
作者
唐联坤
机构地区
青海省科技信息所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第8期26-28,共3页
Food Science
关键词
变性淀粉
开发
应用前景
发展趋势
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品科学
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