博思维科高通量ORAC技术

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摘要衡量”抗氧化能力”的指标之一为ORAC指数，ORAC（Oxygen Radical Absorbance Capacity）是指氧自由基吸收能力，其检测原理基于氢原子转移反应理论．与竞争性的链式反应和自由基反应机理最为接近。该检测方法逐渐被抗氧化成分开发类企业奉为圭臬。

出处《中国食品》 2011年第7期55-55,共1页 China Food

关键词高通量自由基反应机理技术检测原理抗氧化能力抗氧化成分吸收能力氧自由基

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中国食品

2011年第7期

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