变相的红薯粉条被引量：1

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摘要＂纯红薯粉条＂由来老板罗某交代,自己也是在东莞＂拜师学艺＂的,此前半年一直在东莞经营同样作,因＂东莞这个行业生意太火爆,竞争很残酷＂,而转到中山。他称,东莞类似的假粉条厂家有二三十家,也都是用墨汁染粉条。自家从2011年2月开始生产,两个月已卖出45吨假粉条,主要销往位于中山沙朗金叶广场的批发市场。在制作过程中,分别倒入墨汁、柠檬黄、果绿、白粉等和玉米淀粉搅拌,为让粉条更加筋道、有光泽,还要在搅拌机中加入少量石蜡。

作者小克

出处《广西质量监督导报》 2011年第4期41-41,共1页

关键词红薯粉条批发市场制作过程玉米淀粉搅拌机东莞柠檬黄中山

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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