饮料稳定性快速鉴定的几种方法被引量：11

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摘要本文介绍通过高温保存,离心、冻融等方法改变影响含乳饮料体系稳定性的各种因素,达到快速鉴别含乳饮料稳定性的目的。

作者韩红霞李世民

机构地区郑州德克士食品有限公司河南兴泰精细化工有限公司

出处《食品研究与开发》 CAS 1999年第6期58-59,共2页 Food Research and Development

关键词饮料稳定性含乳饮料鉴定

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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