植物蛋白质构重组技术研究进展

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摘要油脂工业和淀粉工业的副产物是可食用植物蛋白的良好来源，例如豆粕、菜籽粕、花生粕、玉米麸质、小麦蛋白等。我国是油脂加工大国，根据国家粮食局和中国粮食行业协会提供的统计数据及有关资料，2008年全国入统油脂加工企业为1222个，年处理油料能力7865．7万t。按平均25％出油率计算，

作者康立宁刘香英田志刚

机构地区吉林省农业科学院

出处《农产食品科技》 2011年第1期9-13,共5页

基金中国博士后科学基金（20100471245）吉林省科技发展计划项目（20070105）.

关键词植物蛋白重组技术中国粮食行业协会油脂加工企业质构国家粮食局淀粉工业油脂工业

参考文献59

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农产食品科技

2011年第1期

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