脂肪酶凝胶电泳活性条带印迹技术被引量：1

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摘要在固体琼脂平板测定法的基础上，以圆弧青霉PG37所产碱性脂肪酶为实验材料，试验了酶活性蛋白条带印迹方法。该方法根据脂肪酶在一定条件下分解甘油酯所释放出的游离脂肪酸使指示剂维多利亚蓝变色的原理，将具有脂肪酶活性的蛋白条带在电泳凝胶中被原位显示出来，以区分酶活性条带和其它蛋白质条带。用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测得PG37碱性脂肪酶的分子量为27500Dal。

作者邬敏辰

机构地区复旦大学生物化学系

出处《江苏食品与发酵》 1999年第3期18-23,共6页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词碱性脂肪酶印迹技术凝胶电泳酶活性测定

分类号 TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学] Q550.3 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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