摘要
作者对１９９４－１９９８年黄岩地区各糕点生产经营单位糕点抽检结果进行分析。样品按现行国家食品卫生检验方法检验和国家标准《糕点、饼干、面包卫生标准》（ＧＢ７１００－８６）进行评价，共监测３４７份，合格３２０份，合格率９２％其中微生物指标合格３２３份，理化指标合格３４４份，合格率９９％，微生物和理化指标合格率两者有非常显著差异，提出糕点卫生监测重点庆放在微生物对糕点造成多种污染的因素上。
出处
《浙江预防医学》
1999年第9期27-28,共2页
Zhejiang Journal of Preventive Medicine
