摘要
目的测定2008-2009年市售面粉、粉丝、粉条、腐竹和胡辣汤料中滑石粉含量,并对其卫生质量状况进行评价。方法 2年共收集样品201份,运用原子吸收光谱法测定这几种食品中滑石粉含量。结果 58种面粉中有一个样品滑石粉含量较大;所收集的粉丝、粉条和腐竹样品中均为检出;33份胡辣汤料中有13份样品中含有滑石粉,最低值为28.5 g/kg。结论粉丝、粉条和腐竹中整体卫生质量良好,含有滑石粉的面粉较少,胡辣汤料中带菜包的滑石粉含量较高。
出处
《河南预防医学杂志》
2011年第1期20-21,共2页
Henan Journal of Preventive Medicine
