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走出食品添加剂的认识误区被引量：3

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摘要人类使用食品添加剂的历史相当久远。中国在汉代就开始用盐卤来制作豆腐,并沿用至今。目前,97%的加工食品都含有添加剂,我国已批准2500余种食品添加剂,按其功能和作用可大体分为22大类。

作者晓莉

出处《广西质量监督导报》 2010年第11期20-21,共2页

关键词食品添加剂误区豆腐盐卤

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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