“干果之王”——板栗

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摘要板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉含量较高。干板栗的碳水化合物含量达到77％，鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2．4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。其维生素B，的含量至少是大米的4倍，每100克栗子还含有24毫克维生素C，

作者陈继培

出处《保健医苑》 2010年第12期52-52,共1页 Health care

关键词板栗干果化合物含量蛋白质含量维生素B 维生素C 马铃薯坚果

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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