期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

HACCP在苹果乳饮料中的应用研究

下载PDF

导出

摘要 HACCP作为一种预防性质量控制体系，在食品工业中的运用不断增多。本文阐述了将HACCP应用到苹果乳饮料生产过程中，根据生产工艺流程，对各工序进行详尽的危害分析，确定关键控制点，及其纠正措施，为苹果乳饮料生产的安全控制提供保证。

作者周锐丽卢锋

机构地区军事经济学院襄樊分院基层管理系食品烹饪教研室

出处《商情》 2010年第32期26-26,共1页

关键词苹果牛乳 HACCP

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献7

1李彬.核桃乳酸饮料的工艺研究[J].食品科学,2003,24(4):90-93. 被引量：21
2李彬.HACCP在核桃乳生产中的初步应用[J].商洛师范专科学校学报,2005,19(1):119-122. 被引量：4
3喻仕瑞,周黎.HACCP在含乳饮料中的应用[J].广州食品工业科技,2004,20(4):113-115. 被引量：8
4刘铁玲,马姗姗.苹果海带复合饮料的研制[J].食品研究与开发,2007,28(2):90-93. 被引量：3
5杨朔,夏延斌.HACCP在巴氏杀菌乳中的应用[J].农产品加工,2008(9):56-59. 被引量：2
6吕爽,田呈瑞.HACCP系统在核桃苹果乳饮料生产中的应用[J].饮料工业,2007,10(1):41-43. 被引量：2
7戴永恒,周敏.HACCP在乳品生产中的应用[J].广西畜牧兽医,2005,21(1):17-20. 被引量：1

二级参考文献25

1魏国彬.HACCP体系中危害分析方法的探讨[J].中国国境卫生检疫杂志,2002,25(2):121-123. 被引量：2
2周伯川,高洪庆.核桃的特性及其制油工艺的研究[J].中国油脂,1994,19(6):3-5. 被引量：45
3无锡天津轻工学院.食品工程原理[M].北京：中国轻工业出版社,1985.462-477. 被引量：1
4无锡天津轻工学院.食品工程原理[M].北京:中国轻工业出版社,1985.462-477. 被引量：1
5.2000中国液态乳新科技研讨会专题报告汇编[A].南京,2000.10.. 被引量：1
6张文治.新编食品微生物学[M].北京：中国轻工业出版社,1998.. 被引量：7
7唐晓芬.HACCP食品安全管理体系的建立与实施[M].北京.中国计量出版社.2003. 被引量：14
8吴翠程.海带汁营养饮料的研制[J].食品工业科技,1997,18(2):54-55. 被引量：12
9倪元颖,张欣,蔡同一,孙爱东,吴继红.苹果汁澄清方式澄清效果的探讨[J].食品工业科技,1998,19(1):4-5. 被引量：15
10刘俊果,畅天狮,张桂,赵国群,李俊英.发酵型核桃乳饮料的研制[J].食品科技,2000,25(4):47-48. 被引量：14

共引文献33

1李彬.影响核桃乳饮料稳定性的因素分析[J].商洛师范专科学校学报,2004,18(4):38-41. 被引量：4
2李彬.HACCP在核桃乳生产中的初步应用[J].商洛师范专科学校学报,2005,19(1):119-122. 被引量：4
3李彬,张向东.添加剂对核桃乳的稳定效果研究[J].商洛师范专科学校学报,2005,19(2):40-42. 被引量：7
4李彬.核桃软糖的防粘结研究[J].食品研究与开发,2005,26(5):57-60. 被引量：1
5李彬,张向东,吴珍.商洛市无公害农产品发展的现状与思考[J].商洛师范专科学校学报,2006,20(2):40-43. 被引量：4
6姜旸.HACCP在玉米乳饮料生产中的应用[J].乳业科学与技术,2006,28(5):231-232. 被引量：3
7李彬,吴珍,张向东,赵月梅,雷燕妮.关于商洛市无公害农产品生产体系建设的思考[J].陕西农业科学,2006,52(6):137-141.
8李彬,张向东,雷燕妮,赵月梅.HACCP在核桃乳饮料生产中的应用[J].食品研究与开发,2007,28(7):154-157. 被引量：5
9张长峰,高梦祥,梁娟.核桃仁复合饮料的研制[J].食品科技,2008,33(5):58-60. 被引量：1
10陈晓义,胡丽娜.苹果与黄瓜复合饮料的研制[J].食品研究与开发,2009,30(4):72-74. 被引量：7

1林慧,颜春荣,徐春祥,卢剑.固相萃取-高效液相色谱法测定肉制品中苯并(a)芘[J].肉类研究,2012,26(6):24-27. 被引量：9
2王艳波,范淑玲,王钊,刘雅楠.HACCP在发酵酸奶中的应用探讨[J].食品研究与开发,2004,25(3):37-39. 被引量：1
3朱恩俊,卜斐,谢晓敏.HACCP在秧草罐头制品生产中的应用[J].食品工程,2012(1):52-55. 被引量：1
4许永风.严格执行酱油、食醋新标准的现实意义[J].食品研究与开发,2003,24(6):149-150. 被引量：1
5实行可追溯性是确保食品安全的重要措施[J].中国食品卫生杂志,2006,18(2):158-158.
6任俊银,任金良.HACCP在果蔬汁饮料生产中的应用[J].山西食品工业,2003(4):38-40. 被引量：2
7朱晓萍.HACCP体系及其应用[J].粮食科技与经济,2003,28(2):42-43. 被引量：3
8单之玮,佟建明.HACCP应用现状及前景[J].中国农业科技导报,2003,5(1):53-56. 被引量：25
9徐春仲.HACCP在速冻蔬菜生产中的应用[J].农产品加工（下）,2010(1):81-84. 被引量：6
10邓后勤,夏延斌.危害分析与关键控制点(HACCP)在剁辣椒罐头生产中的应用[J].辣椒杂志,2004(3):37-39. 被引量：1

商情

2010年第32期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部