植物乳杆菌生产发酵剂基质的选择

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摘要利用廉价原料制备生产用发酵剂是降低生产成本的一个重要方面。本实验是针对植物乳杆菌发酵剂基质进行的。在三种不同的培养基（糖化玉米粉加自溶后的酵母、糖化玉米粉和MRS培养基）中接种植物乳杆菌进行培养，然后通过直观分析进行比较，结果表明：采用糖化玉米粉代替MRS培养基作为植物乳杆菌扩大培养的基质，可在保证发酵剂菌数含量相当的条件下，明显降低成本。

作者刘玉玲弓耀忠

机构地区山西省食品质量监督检验中心

出处《山西饲料》 2010年第5期40-43,共4页

关键词植物乳杆菌玉米粉糖化曲

分类号 TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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