摘要
本文对食品辐照技术原理、卫生安全性、辐照过程中造成的营养损失及辐照食品的检测技术作简要综述。提出了推动食品辐照技术发展的建议。
参考文献11
-
1郭桂萍,高洁湘,王匀,张文国.辐照食品检测鉴定方法[J].中国食物与营养,2010,16(3):10-13. 被引量:5
-
2程安玮,杜方岭,徐同成,王文亮.辐照对食品中营养成分的影响[J].山东农业科学,2009,41(11):57-60. 被引量:19
-
3冯敏,刘春泉,朱佳廷.辐照食品鉴定方法研究进展及展望[J].江苏农业科学,2007,35(6):271-274. 被引量:13
-
4侯铮迟,孙大宽,秦宗英,金江,朱莲娣,姚思德,盛康龙.高剂量辐照猪肉的挥发物、脂氧化和感官特征分析[J].辐射研究与辐射工艺学报,2005,23(1):35-39. 被引量:27
-
5肖蓉,徐昆龙,彭伟国,李光才.辐照保鲜对腊牛肉品质影响的初探[J].食品科技,2004,29(8):74-76. 被引量:28
-
6汪海燕,徐晓洁,叶庆富.辐照食品检测技术的研究进展[J].核农学报,2004,18(2):137-141. 被引量:23
-
7王俊,巢炎,傅俊杰,王剑平.^(60)Coγ射线辐照处理对土豆切片干燥特性的影响[J].核农学报,2001,15(6):327-330. 被引量:9
-
8杨宗渠,刘伟,陈海军,朱军,党从军,尚丙兰,刘克波,罗继泉.低温肉制品辐照保鲜研究[J].食品科学,2001,22(9):84-86. 被引量:29
-
9王海滨,刘朝波.辐照食品的检测方法[J].肉类工业,1999(2):35-36. 被引量:13
-
10哈益明..辐照食品及其安全性[M],2006.
二级参考文献121
-
1朱圣陶,久米民和.发芽法检测辐照小麦[J].辐射研究与辐射工艺学报,1993,11(1):36-39. 被引量:9
-
2吴季兰.必须重视辐照食品检测方法的研究以进一步推动辐照食品商业化[J].辐射研究与辐射工艺学报,1993,11(3):164-166. 被引量:8
-
3肖蓉,徐昆龙,彭伟国,李光才.辐照保鲜对腊牛肉品质影响的初探[J].食品科技,2004,29(8):74-76. 被引量:28
-
4哈益明,王锋,李淑荣,周洪杰,刘宏跃.辐照处理对冷却肉脂肪氧化影响的研究[J].食品科学,2004,25(11):303-306. 被引量:40
-
5傅俊杰,劳华均,刘波静.辐照冻虾仁对其营养品质影响的影响[J].核农学报,2004,18(5):381-384. 被引量:17
-
6侯铮迟,孙大宽,秦宗英,金江,朱莲娣,姚思德,盛康龙.猪肉高剂量辐照工艺及其营养变化[J].辐射研究与辐射工艺学报,2004,22(6):325-328. 被引量:14
-
7韩陆奇.肉品辐照卫生的研究进展[J].肉品卫生,1993(12):20-23. 被引量:1
-
8侯铮迟,孙大宽,秦宗英,金江,朱莲娣,姚思德,盛康龙.高剂量辐照猪肉的挥发物、脂氧化和感官特征分析[J].辐射研究与辐射工艺学报,2005,23(1):35-39. 被引量:27
-
9罗继泉,顾崇德,刘伟,张玉明,尚丙兰,刘克波,陈海军,谢秀申.烹制整形黄河鲤鱼辐射保鲜工艺研究[J].辐射研究与辐射工艺学报,1994,12(4):242-246. 被引量:8
-
10张世民,傅俊杰,包劲松.辐照后食品超微弱发光性质的变化[J].核农学报,2005,19(2):105-108. 被引量:8
共引文献140
-
1张瑞宇.巴氏灭菌即食川式腊肉加工及品质控制关键技术[J].食品科技,2003,28(z1):270-274.
-
2孙源源,张德权.低温肉制品保鲜技术研究进展[J].肉类研究,2008,22(5):14-17. 被引量:13
-
3刘琳,张德权,贺稚非.调理肉制品保鲜技术研究进展[J].肉类研究,2008,22(5):3-9. 被引量:40
-
4耿胜荣,林若泰,熊光权,程薇,李新,陈玉霞,张金木.去除冷却猪肉辐照异味方法初探[J].农业工程学报,2009,25(3):258-261. 被引量:4
-
5刘琳.肉类保藏技术(六) 辐照技术及其在肉类食品保藏中的应用[J].肉类研究,2008,22(12):64-68. 被引量:6
-
6NI模块化仪器把采样率和内存容量提高了两倍[J].电子产品世界,2005,12(01B):59-59.
-
7付立新.食品辐照加工技术的现状与展望[J].黑龙江农业科学,2005(2):49-52. 被引量:9
-
8哈益明,周洪杰.辐照食品分析检测技术的研究进展[J].食品科学,2005,26(6):260-265. 被引量:24
-
9徐昆龙,肖蓉.辐照保鲜技术及其在动物性食品中的应用[J].食品工业科技,2005,26(5):179-181. 被引量:18
-
10张海伟,哈益明,王锋.辐照处理肉及其制品的脂肪氧化效应研究[J].食品科学,2005,26(9):605-609. 被引量:17
同被引文献27
-
1佘珠花.气相色谱法中油脂脂肪酸衍生化方法及其选择[J].粮食加工,2004,29(6):64-66. 被引量:78
-
2傅俊杰,劳华均,刘波静.辐照冻虾仁对其营养品质影响的影响[J].核农学报,2004,18(5):381-384. 被引量:17
-
3王锋,哈益明,周洪杰,高美须.辐照对食品营养成分的影响[J].食品与机械,2005,21(5):45-48. 被引量:61
-
4哈益明,施惠栋,王锋,刘志弢,谢宗传.电子束食品辐照的研究现状与应用特点[J].核农学报,2007,21(1):61-64. 被引量:85
-
5罗莉,李玮玮,王枫,罗玲.辐照对市售奶粉品质影响的研究[J].食品科学,2007,28(5):317-319. 被引量:10
-
6M.Javanmard,N.Rokni,S.Bokaie,G.Shahhosseini.Effects of gamma irradiation and frozen storage on microbial,chemical and sensory quality of chicken meat in IranFood Control,2006. 被引量:1
-
7J. Farkas,C. Mohácsi-Farkas.History and future of food irradiationTrends in Parasitology,2011. 被引量:1
-
8OLSON D G. Irradiation of food[J].{H}Food Technology,1998,(01):58-60. 被引量:1
-
9罗云波;蔡同一.园艺产品贮藏加工学[M]{H}北京:中国农业大学出版社,2001161-162. 被引量:1
-
10王志东,高美须.关于核农学创新的几点思考[J].中国工程科学,2008,10(1):86-90. 被引量:2
引证文献4
-
1何江,黄敏,谢艳,陈浩,伍玲,高鹏,王艳.袋装麻辣豆腐干辐照工艺研究[J].湖北农业科学,2013,52(11):2629-2631. 被引量:4
-
2郑玲.我国辐照食品检测技术与标准的发展[J].企业科技与发展(下半月),2011(11):3-5. 被引量:1
-
3王强,梁宏斌,张玉宝,斯琴图雅,蒋继成,梁爽.电子加速器辐射加工原理、应用及检测研究[J].科技创新与应用,2013,3(16):30-31. 被引量:3
-
4朱伟志,袁舟,毛立琪,吴曙霞,陈芝晨.辐照食品检测技术研究进展[J].食品安全导刊,2022(8):183-185. 被引量:2
二级引证文献10
-
1张帅,董基,程昊,颜喆.γ射线辐照处理对冷藏三华李果实品质的影响[J].食品科技,2024,49(1):27-32.
-
2凌云霄,袁训安,李岩.辐照对猪血浆蛋白粉的影响[J].肉类工业,2015(4):26-28.
-
3陈谦,高鹏,陈浩,何江,伍玲,陈春,黄敏.^(60)Co辐照联合热处理在制备太空食品中的研究[J].湖北农业科学,2016,55(11):2856-2859. 被引量:1
-
4喻世哲,范熠,韩北忠,陈晶瑜.低盐腐乳生产过程及加工环境中的微生物分析[J].中国酿造,2017,36(12):18-22. 被引量:14
-
5苏晓书,李元岗,黄春锋,刘颖.某1 MeV工业电子加速器辐照室内部及周围臭氧浓度监测与评价[J].中国资源综合利用,2018,36(5):180-181. 被引量:1
-
6姜永顺.电子加速器在粮食辐照加工中的漏点[J].粮食与饲料工业,2018(10):17-21.
-
7彭玲,徐远芳,张祺玲,周毅吉,李文革.几种湘味熟食辐照杀菌工艺研究[J].湖南农业科学,2017(9):89-91. 被引量:1
-
8刘泽松,史君彦,王清,高丽朴,孟德梅,左进华.辐照技术在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展[J].保鲜与加工,2020,20(4):236-242. 被引量:24
-
9朱伟志,袁舟,毛立琪,吴曙霞,陈芝晨.辐照食品检测技术研究进展[J].食品安全导刊,2022(8):183-185. 被引量:2
-
10郑吉家,高美须,李筱珍,郭丽莉,赵苏宇.辐照技术在保健食品产业中的应用及相关标准分析[J].核农学报,2024,38(1):134-139. 被引量:3
-
1王国云,李友良,郑惠兰,仲富珍,熊粉昌.新街乡芭蕉芋生产现状及发展对策[J].云南农业,2010(1):20-21. 被引量:1
-
2程朝阳,莫树平,柏建玲,孙颖莺,赵印华,郭伟鹏,梁结飞,刘振杰,庞景明.我国谷物饮料研究进展与生产概况[J].饮料工业,2012,15(6):6-10. 被引量:26
-
3郭其昌.我国与国际葡萄酒概况和对我国葡萄酒发展的建议[J].葡萄栽培与酿酒,1993(1):14-19. 被引量:1
-
4张斌,卫玮,温禄云.国外及天津市保健(功能)食品现状及发展建议[J].食品研究与开发,2012,33(7):234-235. 被引量:1
-
5陈玉庆.促进葡萄酒发展的建议[J].酿酒,1998,25(2):6-8. 被引量:6
-
6我国变性淀粉工业“十一五”发展的建议[J].淀粉与淀粉糖,2005(1):4-8. 被引量:2
-
7邓小松.四川省绿色食品发展现状及建议[J].四川农业科技,2015(1):8-9. 被引量:1
-
8翁昆,刘铁兵,胡国桥,张亚丽.富硒茶的质量与标准[J].中国茶叶加工,2014(1):5-7. 被引量:17
-
9梁伟平.浅论我国速冻食品生产的现状与发展[J].粮油食品科技,2005,13(3):57-59. 被引量:13
-
10李鸿彩.促进黑龙江省绿色食品产业发展的建议[J].北方经贸,2001(2):53-53.