日本水产品冰温技术研究概况被引量：4

下载PDF

导出

摘要冰温技术诞生于20世纪70年代,目前在日本国内已成为普遍推广的成熟技术,推广领域包括冰温贮藏、冰温成熟、冰温发酵、冰温干燥、冰温浓缩,冰温流通等6个方面。文章从这6个领域分别阐述了日本水产品冰温技术研究的发展状况以及超冰温技术的研究现状。

作者梁琼万金庆成轩谢晶

机构地区上海海洋大学食品学院

出处《水产科技情报》北大核心 2010年第5期246-249,253,共5页 Fisheries Science & Technology Information

基金国家科技部重点攻关项目(2006BAD30B01-08)

关键词日本水产品冰温技术

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献13

1山根昭美.冰温贮藏的科学[M].农山渔村文化协会,1996:44-45,51-55. 被引量：1
2石文星,彦启森,马灵芝,川上恒.冰温技术及其在食品工业中的应用[J].天津商学院学报,1999,19(3):39-44. 被引量：54
3山根昭美.水温の新凳展[J].食品と開凳.2002,37(11):11-15. 被引量：1
4山根昭美.水温聍葳食品.冷冻空调技衍,1979,30(3):59-64. 被引量：1
5山根昭美.水温食品.食品工业,1988,30(354):70-72. 被引量：1
6山根昭美.水结点以下の温度带における食品等の未冻结保存方法[P].国际专利:WO96/28047,1996.9.19. 被引量：1
7山根昭美.水温食品.冷冻,1985,60(696):38-45. 被引量：1
8山根昭美.活鱼的冰温运输.养殖,1990,27(1):67-68. 被引量：1
9日本冰温协会,冰温生鲜食品[EB/OL].[2010-07-14] http://www.hyo-on.or.jp/foodsnew.html. 被引量：1
10服部國彦.提高食品新鲜度及口味的冰温技术[P].第3届中国食品冷藏链新设备新技术论坛论文集,天津:[出版者不详] ,2007,10:66-71. 被引量：2

二级参考文献22

1申江,王晓东,张于峰,王素英,刘斌.库尔勒香梨冰温储藏实验[J].化工学报,2008,59(S2):99-103. 被引量：15
2李华丽,何煜波.酸肉生产前期发酵条件的确定[J].肉类工业,2005(2):24-29. 被引量：14
3许钟,杨宪时,肖琳琳.低温贮藏罗非鱼微生物学质量变化特性和保藏期[J].中国海洋大学学报（自然科学版）,2005,35(4):621-625. 被引量：28
4赵晓梅,江英,吴玉鹏.“红优二号”品种西瓜冰温贮藏和冰温简易气调贮藏的研究[J].食品研究与开发,2006,27(1):141-144. 被引量：22
5张瑞宇,殷翠茜.新鲜猪肉冰温保鲜的研究[J].食品科技,2006,31(2):113-116. 被引量：36
6黎冬明,叶云花,刘成梅,吴孛,钟业俊,熊慧薇.冰温技术在食品工业中的应用[J].江西食品工业,2006(1):32-34. 被引量：19
7张辉玲,刘明津,张昭其.果蔬采后冰温贮藏技术研究进展[J].热带作物学报,2006,27(1):101-105. 被引量：23
8张娟,娄永江.冰温技术及其在食品保鲜中的应用[J].食品研究与开发,2006,27(8):150-152. 被引量：47
9吕凯波,熊善柏,王佳雅.包装处理方式对冰温贮藏黄鳝片品质的影响[J].华中农业大学学报,2007,26(5):714-718. 被引量：28
10黄晓钰,余海虎.冷藏期间淡水鱼新鲜度变化的研究[J].华南农业大学学报,1997,18(3):100-104. 被引量：20

共引文献106

1郭丽,程建军,马莺,赵长信,田树全.青椒冰温贮藏的研究[J].食品科学,2004,25(11):323-325. 被引量：48
2邵双全,石文星,李先庭,彦启森.食品冷藏链技术的应用现状与前景分析[J].食品工业科技,2001,22(6):84-88. 被引量：9
3刘志鸣,万金庆,王建民.日本冰温技术发展史略[J].制冷与空调（四川）,2005,19(3):70-74. 被引量：61
4刘兴业,张福阳,甄仌,廖吉香.果蔬气调保鲜和冰温保鲜的实验研究[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2005,21(6):772-775. 被引量：15
5赵晓梅,江英,吴玉鹏.“红优二号”品种西瓜冰温贮藏和冰温简易气调贮藏的研究[J].食品研究与开发,2006,27(1):141-144. 被引量：22
6张瑞宇,殷翠茜.新鲜猪肉冰温保鲜的研究[J].食品科技,2006,31(2):113-116. 被引量：36
7黎冬明,叶云花,刘成梅,吴孛,钟业俊,熊慧薇.冰温技术在食品工业中的应用[J].江西食品工业,2006(1):32-34. 被引量：19
8姜长红,万金庆,王国强.冰温鸡肉微生物基本特性的实验研究[J].农产品加工（下）,2007(2):7-9. 被引量：16
9张桂,李敏.石榴保鲜技术的研究[J].食品科技,2007,32(6):233-235. 被引量：8
10陈秦怡,万金庆,王国强.贮藏温度变化对食品品质影响的研究现状[J].食品科技,2007,32(7):231-234. 被引量：15

同被引文献46

1申保庆,赵祥涛,何翔.低温真空干燥技术与设备的发展前景与适用范围[J].粮食流通技术,2004(4):32-32. 被引量：16
2江英,童军茂,陈友志,武占省.草莓冰温贮藏保鲜技术的研究[J].食品科技,2004,29(10):85-87. 被引量：44
3刘志鸣,万金庆,王建民.日本冰温技术发展史略[J].制冷与空调（四川）,2005,19(3):70-74. 被引量：61
4单毓娟,吴坤.十字花科蔬菜的癌症预防作用[J].国外医学（卫生学分册）,2005,32(5):269-273. 被引量：21
5张娟,娄永江.冰温技术及其在食品保鲜中的应用[J].食品研究与开发,2006,27(8):150-152. 被引量：47
6杨文鸽,薛长湖,徐大伦,竺巧玲,楼乔明.大黄鱼冰藏期间ATP关联物含量变化及其鲜度评价[J].农业工程学报,2007,23(6):217-222. 被引量：109
7无锡轻工业学院.食品分析[M].北京：轻工业出版社,1987.. 被引量：12
8原田祝行.冰温贮藏.冷冻,1989,64(736):29-34. 被引量：1
9山根昭美,郭海元.冰温干燥食品[J】.制冷学报,1987(4):64-67. 被引量：2
10高福成.现代食品工业高新技术[M].北京:中国轻工业出版社,2001. 被引量：2

引证文献4

1张娜,关文强,张怡.冰温结合气调保鲜膜对西兰花保鲜效果的影响[J].食品科技,2012,37(1):42-44. 被引量：16
2庞文燕,万金庆,姚志勇,钟耀广,邹磊.不同干燥方式对青鱼片鲜度的影响[J].广东农业科学,2013,40(15):124-126. 被引量：9
3庞文燕,万金庆,姚志勇,王国强,厉建国.不同真空压力对冰温干燥罗非鱼片品质的影响[J].食品科学,2013,34(21):5-9. 被引量：10
4张楠,万金庆,厉建国.3种不同腌干工艺对草鱼品质的影响[J].安徽农业大学学报,2018,45(2):219-224. 被引量：1

二级引证文献36

1林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧.不同出库方式对西兰花货架期品质的影响[J].食品工业科技,2012,33(24):378-381. 被引量：4
2孙天利,武俊瑞,岳喜庆.冰温技术在食品领域中的应用研究[J].农业科技与装备,2013(2):54-55. 被引量：5
3宋秀香,鲁晓翔,陈绍慧,李江阔.冰温贮藏对绿芦笋品质及酶活性的影响[J].食品工业科技,2013,34(11):325-329. 被引量：8
4林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧.冰温结合1-MCP贮藏对西兰花品质及生理的影响[J].食品工业科技,2013,34(12):304-307. 被引量：12
5李晓旭,李家政.西兰花采后生理及保鲜技术研究进展[J].北方园艺,2013(14):196-199. 被引量：7
6林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧.冰温结合纳他霉素贮藏对西兰花品质及生理的影响[J].食品科学,2013,34(16):301-305. 被引量：5
7张厚军,崔建云,成晓瑜,张顺亮,张睿梅,王守伟,张丽萍.猪通脊肉脱水后体积收缩及内部水分分布特征[J].肉类研究,2014,28(5):6-10. 被引量：2
8邹磊,万金庆,钟耀广,姚志勇,李佳,赵彦峰,厉建国,高先楚.温度对真空干燥海鳗的鲜度和滋味影响[J].现代食品科技,2014,30(8):206-211. 被引量：4
9严子钧,施文正,齐自元,汪之和.超高压对鳙鱼鱼糜风味的影响[J].食品工业科技,2014,35(24):107-112. 被引量：7
10程顺昌,魏宝东,熊振华,纪淑娟.西兰花采后贮藏保鲜技术研究进展[J].食品科学,2014,35(7):270-275. 被引量：31

1金小花.蓝莓冰温微波真空干燥工艺研究[J].食品工业,2015,36(6):82-85. 被引量：3
2王丰,李保国,申江,苏树强,张明融.胡萝卜冰温干燥实验研究[J].食品与发酵工业,2012,38(1):101-104. 被引量：11
3庞文燕,万金庆,姚志勇,王国强,厉建国.不同真空压力对冰温干燥罗非鱼片品质的影响[J].食品科学,2013,34(21):5-9. 被引量：10
4季瑞溶,岩田隆.冰温干燥贮藏食品的研究[J].上海农学院学报,1993,11(2):135-140. 被引量：3
5赵雪峰.有劲的菜干[J].食品与生活,2011(6):24-24.
6刘志鸣,万金庆,王建民.日本冰温技术发展史略[J].制冷与空调（四川）,2005,19(3):70-74. 被引量：61
7孙光艳.小麦胚芽油提取方法的比较分析[J].科技创新与应用,2012,2(2):10-10. 被引量：3
8陈青云,万金庆,齐自元,施文正,汪之和.冰温真空干燥海鳗鱼片的鲜度和挥发性成分的对比研究[J].现代食品科技,2014,30(3):210-215. 被引量：9
9周杰.小麦胚芽油提取方法的研究[J].黑龙江科技信息,2011(14):229-229. 被引量：5
10蔡云升.冷冻饮品的生产现状和发展趋势[J].上海应用技术学院学报（自然科学版）,2001,1(2):89-93.

水产科技情报

2010年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

日本水产品冰温技术研究概况被引量：4

参考文献13

二级参考文献22

共引文献106

同被引文献46

引证文献4

二级引证文献36

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

日本水产品冰温技术研究概况 被引量：4

参考文献13

二级参考文献22

共引文献106

同被引文献46

引证文献4

二级引证文献36

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

日本水产品冰温技术研究概况被引量：4