莲藕贮藏保鲜增效被引量：2

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摘要莲藕，又名藕、荷，属睡莲科多年生草本植物，其营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜，具有健脾开胃、益血生津等保健功效，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。但是莲藕暴露的时间过长其表皮会变为淡紫色，进而变为铁锈色，影响食用品质。因此，对莲藕进行贮藏保鲜具有重要的经济意义。

作者李兴泰

出处《农产品加工》 2010年第10期19-19,共1页 Farm Products Processing

关键词贮藏保鲜莲藕多年生草本植物增效出口创汇蔬菜营养丰富健脾开胃保健功效

分类号 S645.1 [农业科学—蔬菜学]

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