摘要
过量摄入硝酸盐会对人类的健康产生威胁。蔬菜是人体硝酸盐的主要摄入源,控制蔬菜硝酸盐过量累积对保障人类健康具有重要意义。综述了近年来蔬菜硝酸盐累积控制措施方面的研究进展。
Excessive nitrate intake might threat the health of human being.Vegetables are the major intake source.Thus,it has great significance to study the measures for controlling the nitrate accumulation in vegetables.This paper summarized the progress in controlling the nitrate accumulation of vegetables.
出处
《湖北农业科学》
北大核心
2010年第9期2247-2252,共6页
Hubei Agricultural Sciences
基金
国家科技支撑计划项目(2008BADA7B03)
关键词
蔬菜
硝酸盐累积
控制措施
vegetable
nitrate accumulation
control measure
