摘要
对河南省京华实业公司５５户居民共３６５人行为期５天营养调查。膳食调查发现：蛋白质、热能、ＶＥ、ＶＢ１、ＶＣ、Ｆｅ、Ｓｅ等营养素的摄入量均已达到或超出ＲＤＡ供给量标准，而视黄醇当量、ＶＢ２、Ｚｎ、Ｃａ等则低于ＲＤＡ供给量标准。蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比分别为１１．９７％、３２．４１％、５５．６２％，优质蛋白占总蛋白摄入量的３１．３３％。实验室检查结果：ＶＢ２、Ｖｃ的不足率分别为４７．５％和５５．０％，血清Ｃａ含量为２．０８±０．１７ｍｍ０ｌ／ｌ，较参考值低。研究结果提示：膳食结构基本合理，但营养素摄取不够平衡，ＶＢ２、Ｖｃ、Ｃａ的营养水平较低。
出处
《河南预防医学杂志》
1999年第2期83-85,共3页
Henan Journal of Preventive Medicine
