论我国食品添加剂与食品质量安全被引量：9

On Food Additives and Food Safety in China

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摘要食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐而加入食品中的化学合成或天然物质。现代食品工业生产离不开食品添加剂,食品添加剂在保持食品新鲜度,提高食品的营养价值,开发新食品和改善食品加工工艺等方面有极为重要的作用。食品添加剂要科学合理的限量使用,否则会引发食品质量安全事故。

作者刘引

机构地区淮北市产品质量监督检验所

出处《计量与测试技术》 2010年第6期82-84,共3页 Metrology & Measurement Technique

关键词食品添加剂安全保障对策

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS207 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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