摘要
将奶酪样品经甲醇提取，色谱柱为Waters ACQUITY UPLC BEH C18（50mm×2．1mm LD，0，1．7um）柱温为30℃；流速设为O．30mL／min；进样量10uL}流动相为甲醇：10mmol乙酸铵溶液（10：90）；紫外检测波长：227nm。质谱在电喷雾负离子模式下，对m/z 121．1、m／z77．0、m／z 111．0和m／z67．0进行多反应离子监测。结果山梨酸的平均回收率为90．5-97．9％，苯甲酸精密度的相对标准偏差（RSD）为6．98％；苯甲酸和山梨酸的最低检出限（LOD）均为0．05ug／mL，是检测奶酪及牛奶中苯甲酸和山梨酸含量可借鉴的分析方法。
出处
《中国食品工业》
2010年第6期56-57,共2页
China Food Industry
