吸交法提取柠檬酸主要工艺参数的优化

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摘要通过单因素试验研究了柠檬酸流速、硫酸流速、硫酸浓度对吸交法提取柠檬酸的影响，并采用正交试验对提取工艺进行优化。结果表明，柠檬酸收率的主要影响因素及其顺序为：硫酸浓度〉柠檬酸流速〉硫酸流速；最佳工艺参数为：柠檬酸流速3．5mL／min，硫酸流速2．5mL／min，硫酸浓度20％，此条件下柠檬酸收率达85％。

作者郑秀芳焦扬

机构地区河西学院生命科学与工程系

出处《中国食品工业》 2010年第6期47-48,共2页 China Food Industry

关键词吸交法柠檬酸提取工艺

分类号 TS251.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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