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新兴的烘焙食品加工工艺——冷冻面团法

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摘要传统食品加工厂生产出来的面包糕点等,经较长时间保藏运输及销售过程的存放,产品的香气、风味都有所损失。

作者晓欧

出处《中国食品》 1999年第4期30-30,共1页 China Food

关键词烘焙食品加工工艺冷冻面团法

分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品

1999年第4期

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