浅谈用变色酸法测甲醇含量被引量：4

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摘要变色酸法是测定酒精中甲醇含量的常规方法之一。变色酸法的原理：甲醇在酸性磷酸溶液中，易被高锰酸钾氧化，生成甲醛：５ＣＨ３ＯＨ＋２ＫＭｎＯ４＋４Ｈ３ＰＯ４→５ＨＣＨＯ＋２ＭｎＨＰＯ４＋２ＫＨ２ＰＯ４＋８Ｈ２Ｏ所生成的甲醛在浓硫酸溶液中与变色酸结合，呈蓝紫...

作者白夜波

机构地区哈尔滨酿酒总厂

出处《酿酒》 CAS 1999年第1期64-64,共1页 Liquor Making

关键词甲醇测定变色酸法酒精

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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