国内外变性淀粉发展概况及国内研究趋势分析被引量：12

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摘要对国内外关于变性淀粉的研究现状进行了概述,探讨了国内相关研究所存在的问题。并在此基础上,对国内外淀粉研究的发展方向进行了展望,拟为国内淀粉的工业化生产研究做进一步的探索奠定基础。

作者彭雅丽吴卫国

机构地区湖南农业大学食品科技学院

出处《粮食科技与经济》 2010年第3期51-53,共3页 Food Science And Technology And Economy

基金 2008年湖南省科技重大专项"稻米深加工关键技术研究与示范" 项目编号:1006:SR0485

关键词变性淀粉发展概况发展趋势

分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食科技与经济

2010年第3期

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