枸橼酸发酵产酸的影响因素探究被引量：1

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摘要本文研究了黑曲霉在以淀粉为原料的发酵培养基上发酵生产枸橼酸的工艺,探讨温度、时间、pH值、溶氧等因素对产酸的影响,分析得到最佳的反应条件是黑曲霉在发酵培养基中当温度是36℃,PH值介于2.0-2.5,摇床转速220转/分,发酵时间72h,产枸橼酸的效率和量达到最佳。

作者熊俊君

机构地区江西应用技术职业学院

出处《江西化工》 2010年第1期134-137,共4页 Jiangxi Chemical Industry

关键词产酸影响因素枸橼酸发酵

分类号 TQ921.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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