肉鸡屠宰加工工艺介绍被引量：7

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摘要 1 前处理区前处理区是指肉鸡从运鸡车上卸下至鸡毛被打净的处理区域。其工艺流程如下，分笼→挂鸡→镇静→（电麻）→宰杀→沥血→电麻→沥血→浸烫→脱毛→切爪（下挂）。分笼机就是把7笼1摞的鸡分成1笼地输送到挂鸡输送带上。挂鸡人员从运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上，鸡被挂到挂钩上以后，应在黑暗的通道中运行30～40秒，

作者白雪

机构地区黑龙江畜牧兽医职业学院

出处《养殖技术顾问》 2010年第5期229-229,共1页 Technical Advisor for Animal Husbandry

关键词屠宰加工肉鸡工艺介绍工艺流程前处理输送带传送链运行

分类号 S858.31 [农业科学—临床兽医学]

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