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溶菌酶及其在动物生产上的应用前景

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摘要 溶菌酶广泛分布于动物、植物和微生物中,在鸡蛋清中含量较高,具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用。溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖,使细胞壁变得松弛,细胞溶解死亡。溶菌酶在酸性条件较稳定,可与一些物质形成络合物导致其活性丧失。溶菌酶在食品防腐、医学、畜牧和生物工程等领域将有广泛的应用。
出处 《中国饲料添加剂》 2007年第3期35-39,共5页 China Feed Additive
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