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高职烹饪专业人才培养模式初探被引量：6

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摘要一面是烹饪行业的一"厨"难求,一面是高职烹饪专业毕业生的就业无门。人才培养模式的偏差、定位的不准确、课程设置的不合理、教材的老化、实践教学的欠缺、师资力量的薄弱,这些都是影响着高职烹饪专业发展的瓶颈。

作者华宝山冯亚召

机构地区保定科技职业学院

出处《中小企业管理与科技》 2010年第12期141-142,共2页 Management & Technology of SME

关键词高职烹饪专业人才培养模式

分类号 TS972-4 [轻工技术与工程]

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中小企业管理与科技

2010年第12期

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